블루베리마카롱 만들기

* 꼬끄 준비재료(g): 아몬드파우더 75 / 슈가파우더 75 / 흰자 40 /
설탕 30 / 퍼플색소 약간

* 필링 준비재료(g): 크림치즈 60 / 버터 20 / 슈가파우더 10 /
블루베리 잼 20 / 블루베리 잼

* 미리 준비해주세요 *
- 아몬드파우더/슈가파우더는 함께 체에 쳐서 준비해주세요.
- 크림치즈/버터는 미리 실온에 꺼내어두세요.

1. 믹싱볼에 흰자/설탕/퍼플색소를 넣고 단단한 머랭을 올려주세요.

2. 아몬드파우더/슈가파우더를 다시 한 번 체에 쳐서 넣어주세요.

3. 반죽 전체를 밑에서 위로 떠올려 눌러주는 마카로나주 작업을 해주세요.

4. 반죽이 윤기가 나며 끊기지 않게 떨어지면 짤주머니에 담아 오븐팬에 간격을 두고
적당한 크기로 팬닝한 후 건조시켜주세요.

5. 묻어나질 않을 정도로 건조가 되면 150도의 오븐에서 10~12분간 구워서 식혀주세요.

6. 크림치즈/버터/슈가파우더/블루베리 잼을 골고루 섞어서 짤주머니에 담아주세요.

7. 완성된 꼬끄에 블루베리 크림치즈를 올리고, 블루베리 잼을 올려 샌딩해주시면 블루베리 마카롱 완성입니다.