마카롱빼빼로 만들기

- 8쌍 분량

* 준비재료(g):
흰자 65 / 설탕 65 / 아몬드파우더 95 / 슈가파우더 100 /
코코아파우더 2 / 생크림 70 / 사하라 커버춰 밀크 초콜릿 70 /
11cm 빼빼로 스틱 8개 / 브라운 색소 약간

* 미리 준비해주세요 *

- 아몬드파우더/슈가파우더/코코아파우더를 함께 체에 쳐서
준비해주세요.

1. 믹싱볼에 흰자를 넣고 휘핑하다가 설탕을 세 번에 나누어 넣고, 고속으로 휘핑해서
단단한 머랭을 올려준 후 브라운 색소를 넣고 가볍게 휘핑해주세요.

2. 아몬드파우더/슈가파우더/코코아파우더를 다시 한 번 체에 쳐서 넣고,
누르듯이 섞어주세요.

3. 완성된 반죽을 짤주머니에 담아 길죽한 타원형모양으로 팬닝하여 건조시켜주세요.

4. 150도의 오븐에서 14분간 구워서 식혀주세요.

5. 생크림을 따뜻하게 데워 사하라 커버춰 밀크 초콜릿을 넣어 녹여주신 후
크림상태가 되도록 굳혀주세요.

6. 완성된 꼬끄 한 쪽면에 가나슈를 짜 주고, 11cm 빼빼로스틱을 올려
또다른 꼬끄를 샌딩해주시면 마카롱 빼빼로 완성입니다.