얼그레이생초콜릿 만들기





 







( 생 초콜릿 종이트레이 2개 분량 )

* 준비재료(g): 칼리바우트 다크 커버츄어 초콜릿 160 / 
                     칼리바우트 밀크 커버츄어 초콜릿 80 / 꿀 20 / 
                     생크림 180 / 얼그레이 15 / 버터 14 / 럼 4 / 
                     무가당 코코아파우더. 녹차가루. 코코넛가루 적당히








* 미리 준비해주세요 *

- 버터는 미리 실온에 꺼내두어 찬기가 없도록 준비해주세요.



 
 

1. 따뜻하게 데운 생크림에 얼그레이를 넣고 3~4분간 우려내주세요.



 
 

2. 얼그레이잎을 걸러내고, 생크림을 다시 한 번 살짝 데워준 후 
    칼리바우트 다크 커버츄어 초콜릿과 칼리바우트 밀크 커버츄어 초콜릿을 넣어 
    저어가며 녹여주세요.






 
 

3. 버터.꿀.럼을 넣고 고루 섞어주세요.




 
 

4. 생 초콜릿 트레이 2개에 나눠 담은 후 냉장고에서 충분히 굳혀주세요.




 
 

5. 원하는 크기로 컷팅하여 둥글게 빚거나 네모 모양 그대로 살려 
    코코아파우더.녹차가루.코코넛가루를 입혀주시면 
    얼그레이 생 초콜릿 완성입니다.