초콜릿쿠키 만들기





 







( 사각 패턴 초콜릿 몰드 2판 분량 )

* 준비재료(g): 버터 80 / 슈가파우더 60 / 소금 약간 / 
                     달걀 1/2개 / 박력분 90 / 박력분 75+코코아파우더 15 /
                     리오 다크 코팅 초콜릿 170 / 리오 화이트 코팅 초콜릿
                     170 / 피넛크런치 30 







* 미리 준비해주세요 *

-버터.달걀은 미리 실온에 꺼내어두세요.
-가루류는 체에 쳐서 준비해주세요.



 
 

1. 믹싱볼에 버터를 담고 부드럽게 풀어준 후 슈가파우더와 소금을 2~3번에 
    나누어 넣어가며 휘핑해주세요.



 
 

2. 달걀을 넣고 충분히 휘핑하여 크림화 시켜주세요.




 
 

3. 완성된 버터크림을 반으로 나눠 각각의 가루류를 체에 쳐서 넣고 자르듯이 섞어 
    위생팩에 담아 1시간 이상 충분히 휴지 시켜주세요.




 
 

4. 휴지가 끝난 반죽은 밀대를 이용하여 밀어펴기 해주세요.




 
 

5. 사각 쿠키틀을 이용하여 반죽을 컷팅하여 오븐팬에 올리고, 
    180도의 오븐에서 10여분간 구워서 식혀주세요.




 
 

6. 준비한 초콜릿을 각각 중탕으로 녹여 준비해주세요.




 
 

7. 녹인 화이트 초콜릿에 피넛크런치를 넣고 고루 섞어주세요.




 
 

8. 녹인 초콜릿들을 사각 패턴 초콜릿 몰드에 채워 충분히 굳혀주세요.




 
 

9. 여분의 코팅용 초콜릿을 이용하여 쿠키의 윗면에 굳혀놓은 초콜릿을 붙혀주시면 
   초콜릿 쿠키 완성입니다.