하트흰빵 만들기

* 준비재료(g) *

강력분 250 / 설탕 25 / 소금 3 / 인스턴트 드라이 이스트 4 /
우유 75 / 물 100 / 버터 25 / 건크랜베리 50

* 미리 준비해주세요 *

- 우유/버터는 미리 실온에 꺼내어두세요.
- 물은 미지근하게 준비해주세요.

1. 건크랜베리는 럼주에 1시간 정도 불려두었다가 체에 걸러두세요.

2. 제빵기에 우유/물 - 강력분 - 설탕/소금 - 인스턴트 드라이 이스트 - 버터를 넣고
반죽코스를 돌리다 반죽이 뭉쳐지면 크랜베리를 넣고 마져 반죽을 해서
1차 발효까지 시켜주세요.

3. 1차발효까지 끝난 반죽은 펀칭해서 가스를 빼준 후 8등분해서 둥글리기한 후
15분간 중간발효를 시켜주세요.

4. 중간발효를 마친 반죽은 다시 한 번 가스를 빼고 둥글리기하여
스크래퍼로 반죽을 2/3정도 컷팅하고 하트모양으로 만들어준 뒤
2차발효를 시켜주세요.

5. 2차발효를 마친 반죽의 윗면 강력분을 얇게 뿌려 150도의 오븐에서
13분간 구워주시면 하트 흰빵 완성입니다.