유기농 통밀치즈 빵 만들기

* 반죽 준비재료(g): 유기농 강력분 286 / 유기농 통밀가루 46 /
설탕 40 /소금 2 / 인스터트 드라이 이스트 4 / 달걀 1+1/2개 / 물 100 /
우유 42 /버터 25 / 호두 50 / 달걀물,슬라이스 아몬드 약간

* 필링 준비재료(g): 크림치즈 320 / 슈가파우더 40

* 미리 준비해주세요 *
- 달걀 / 물 / 우유 / 버터 / 크림치즈는 미리 실온에 꺼내어두세요.
- 호두는 작게 부숴서 준비해주세요.

1. 제빵기에 물+우유+달걀 - 유기농 강력분+유기농 통밀가루 - 설탕 - 소금 -
인스턴트 드라이 이스트 - 버터 순으로 넣고 반죽 코스로 돌려주세요.

2. 20분 정도 반죽한 후 호두를 넣고, 남은 반죽 코스를 돌려서 1차발효까지 시켜주세요.

3. 1차발효를 마친 반죽은 펀칭해서 가스를 빼고, 8등분해서 둥글리기하여
젖은 면보를 덮어 15분간 중간발효 시켜주세요.

4. 그 사이 크림치즈를 부드럽게 풀어준 후 슈가파우더를 넣고 고루 섞어
짤주머니에 담아준비해주세요.

5. 중간발효가 끝난 반죽을 펀칭하여 가스를 빼준 후 타원형으로 밀어펴주고,
크림치즈 필링을 채워주세요.
Tip. 전체 다 채워주시는건 아니구여, 반 정도만 채워주셔야해요.

6. 베이글형으로 성형하여 2차발효 시켜주세요.

7. 2차발효가 끝난 반죽의 표면에 달걀물을 바르고, 슬라이스 아몬드를 붙여
180도의 오븐에서 18분간 구워주시면 유기농 통밀치즈빵 완성입니다.