다하임레시피-단팥빵만들기

[다하임레시피]

게시글 보기

단팥빵만들기

Date : 2017-12-26

Name : by.채영이맘 File : 20140617114245.jpg

Hits : 3468


		단팥빵 만들기

	달콤하고 부드러운 단팥빵!! 쉽고 간단하게 만들어 보아요~

	[단팥빵 10개분량] 빵반죽 - 강력분 300g, 우유 70g, 물 100g, 달걀 1개, 버터 30g, 소금 5g, 설탕 60g, 인스턴트드라이이스트 6g 그 외 - 팥앙금 500~600g정도, 달걀물(달걀 노른자1개와 물약간), 검은깨

	아이스크림스쿱, 삶은계란, 실리콘붓

1. 기본반죽과 1차발효는 제빵기로 해주었어요.

2. 반죽의 기포를 빼준 뒤 50g씩 분할하여 비닐덮고 17분정도 중간발효 시켜주세요.

3. 앙금을 50~55g정도로 분할해주세요. (스쿱을 이용하면 간편해요.)

4. 반죽을 눌러 공기를 빼준 후 살짝 납작하게 눌러준 뒤 앙금을 올려 감싸주세요. (반죽이 잘 늘어지는 편이라 감싸기 쉬워요.)

5. 반죽을 마무리한 부분을 아래로 가게 한 후 팬위에 올려주세요.

6. 손바닥으로 반죽을 눌러 납작하게 만든 후 가운데부분을 움푹하게 눌러주세요. Tip.삶은 달걀을 이용하면 모양도 이쁘고 잘 눌러진답니다. 바닥까지 달걀이 닿도록 꾸욱 눌러주세요. (달걀에 밀가루 살짝 묻혀요.)

7. 가위로 가장자리부분을 잘라 바람개비모양으로 만들어줘요. 또 다른 모양은 바람개비보다 좀 더 좁게 잘라서 꼬아주세요.

8. 2차발효를 40분정도 해준 뒤 달걀물을 발라주고 180도에서 17~20분정도 노릇하게 구워요.