크림치즈쇼콜라무스케익 만들기

* 바닥 준비재료(g): 오레오쿠키 20, 녹인버터 10
* 크림치즈 쇼콜라 준비재료(g): 다크커버춰초콜릿 60 ,
크림치즈 60, 생크림 100
* 글라사쥬 준비재료(g): 우유 15, 올리고당 3, 다크커버춰초콜릿 27

1. 오레오 쿠키는 크림을 제거하여 녹인버터와 함께 잘게 부셔주세요.

2. 무스링 바닥에 쿠킹호일을 감싼 후 바닥 쿠키를 꼼꼼히 채워 눌러준 후
냉장고에 넣어두세요.

3. 생크림을 휘핑하여 70%정도 거품을 올려주세요.

4. 다크 커버춰 초콜릿은 중탕으로 녹여주세요.

5. 크림치즈를 부드럽게 풀어준 후 중탕으로 녹이 다크 커버춰 초콜릿과 섞어주세요.

6. 생크림을 세 번에 나누어 넣어가며 부드럽게 섞어주세요.

7. 무스링 안을 채워서 1시간 정도 냉장고에 굳혀주세요.

8. 글라사쥬의 모든 재료를 중탕에서 고루 섞어주신 후
잘 굳어진 무스 윗면에 뿌려주세요.

9. 다시 냉장고에 넣고 굳혀주시면 크림치즈 쇼콜라 무스 케이크 완성입니다.