 |
 |
 |
 |
 |
티그레 만들기 |
 |
 |
|
 |
 |
 |
 |
(25개정도 분량)
달걀 흰자 145g, 올리고당 15g, 박력분 35g, 아몬드가루 180g,
설탕 95g, 버터 160g, 버미셀리 70g, 가나슈 생크림 100g,
다크커버춰 100g |
 |
 |
 |
 |
스프링클(화이트구슬), 스프링클(레드그린트리) |
 |
 |
|
1. 실온에 꺼내둔 달걀흰자를 풀어준 뒤 올리고당을 넣고
설탕이 녹을정도로 섞어주세요. |
 |
 |
|
2. 어느정도 설탕이 녹으면 거품이 날때까지 세게 섞어주세요. |
 |
 |
|
3. 체친 가루들을 한번에 넣고 손거품기로 덩어리없이 잘 섞어주세요. |
 |
 |
|
4. 버터를 중탕으로 녹여 반죽에 나눠넣으며 고루 섞어주세요.
|
 |
 |
|
5. 버미셀리 혹은 다진 초콜릿을 넣고 재빨리 섞어준 뒤
냉장고에 3시간정도 휴지시켜요. |
 |
 |
|
6. 휴지는 시킨 반죽을 버터바른 틀에 담아 170도 오븐에서
23분정도 노릇하게 구워주세요.
|
|
 |
|
7. 데운 생크림에 초콜릿을 넣어 완전히 녹인 후 홈이 팬부분에 채워주세요.
|
 |
 |
|
|
|
|
|
|
