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라즈베리컵케이크 |
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(디저트컵 6개정도 분량)
제누아즈 3호사이즈 2장, 온탑 1/2분량
(생크림 80g, 설탕 8g로 대체가능)
라즈베리퓌레 160g, 설탕 40g, 생크림 160g,
후람부아즈 리큐르 1/2ts, 블루베리필링약간
시럽- 물 80g, 설탕 40g |
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실리콘붓, 디저트컵 |
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1. 제누아즈는 원형쿠키커터를 이용해서 잘라서 준비해요.
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2. 제누아즈에 시럽을 촉촉하게 발라줍니다. |
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3. 냉동라즈베리와 설탕, 라즈베리리큐르를 넣고
전자렌지로 1분씩 가열하여 3번정도 돌려주세요. |
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4. 찬물에 불려둔 판젤라틴을 물기를 짜준다음 넣고 섞어준 뒤 식혀서 준비해요. |
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5. 차가운 생크림을 너무 단단하지않도록 휘핑해주세요. |
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6.퓨레와 휩한 생크림을 섞어 크림을 완성시킨 후 디저트컵을 채워주세요. |
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7. 시럽을 바른 시트를 중간에 올린 후 다시 크림을 짜주고
냉동라즈베리와 블루베리필링도 올려주세요. |
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8. 생크림에 설탕을 섞어 단단하게 휘핑한 후 컵의 윗부분을 채운 후
스패출라로 정리해주세요. |
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