채영이맘의 달콤스토리-만주만들기


		스템프로 이쁜 만주만들기

	양갱과 쌍벽을 이루는 만주~~ 반죽하여 스탬프로 찍기만 하면 완성!! 간단히 만들수 있는 만주 만들기 집에서도 쉽게쉽게 만들어 보아요~

	반죽 - 달걀 120g, 설탕 150g, 올리고당 35g, 박력분 300g, 베이킹파우더 6g 그외 - 백옥앙금 1kg, 달걀물 약간과 커피액기스 1스푼 [만주 40개정도 분량]

	사각스템프, 원형스템프, 실리콘브러쉬, 스크래퍼

1. 달걀을 풀어준 뒤 올리고당과 설탕을 넣고 섞어주세요.

2. 따뜻한 물을 중탕으로 하여 설탕이 완전히 녹을때까지 저어주세요.

3. 체친가루들을 넣고 덩어리없이 섞어주세요.

4. 완성된 반죽을 비닐을 덮어 냉장실에서 한시간정도 휴지시켜요.

5. 반죽을 18~20g씩 분할하여 마르지않게 비닐을 덮어요.

6. 앙금을 25~28g씩 나눠 둥글릴 후 비닐덮어 냉장실에 넣어둬요.

7. 반죽을 밀대로 가볍게 민다음 앙금을 넣고 감싸주세요.

8. 반죽끝은 꼬집듯 마무리한 후 덧밀가루를 살짝 발라 달라붙지않도록해요.

9. 틀 안쪽에 밀가루를 가볍게 묻힌 후 반죽을 넣고 바닥에 내려놓고 스탬프를 꾸욱 눌러주세요.

10. 원형 또는 사각틀로 원하는 모양대로 찍어준 후 냉장실에 5분정도 넣어 두세요.

11. 달걀과 커피액기스를 섞은 후 튀어나온 문양에 두번 가볍게 발라준 후 180도에서 15~18분 구워주세요.