유자파네도네 만들기

* 준비재료(g): 강력분 200 / 설탕 35 / 소금 3 /
인스턴트 드라이 이스트 5 / 달걀 1개 / 우유 80 /
버터 40 / 유자청 25 / 호두 25 /
크랜베리.건자두.건살구.건포도 50 /
럼주 적당히

* 미리 준비해주세요 *

- 달걀/우유/버터는 미리 실온에 꺼내어두세요.
- 유자청/호두는 잘게 다져서 준비해주세요.
- 건과일들은 럼주에 절여 두세요.

1. 제빵기에 우유/달걀 - 강력분 - 설탕 - 소금 - 인스턴트 드라이 이스트 - 버터
순으로 넣고 돌려주세요.

2. 20분 정도 지났을 때 유자청 / 호두 / 건과일들을 넣고 계속 돌려
1차발효까지 시켜주세요.

3. 1차발효를 마친 반죽은 펀칭해서 가스를 빼주고, 73~75g씩 분할 후 둥글리기하여
젖은 면보를 덮고 실온에서 10여분간 중간발효 시켜주세요.

4. 중간발효가 끝난 반죽은 다시 펀칭해서 둥글리기한 다음 크리스마스 머핀컵에
담아 반죽이 1.5배 부풀 때까지 2차발효 시켜주세요.

5. 2차발효가 끝난 반죽은 180도의 오븐에서 15분간 구워주시면
유자 파네토네 완성입니다.