꽃만주 만들기
(18cm 원형틀 2개 분량)

(18cm 원형틀 2개 분량)

* 준비재료(g):

강력분 400 / 통밀 200 / 인스턴트 드라이 이스트 12 /
꿀 6큰술 / 올리브오일 2큰술 / 소금 4 / 물 400

1. 제빵기에
물+꿀+올리브오일 - 강력분+통밀 - 설탕 - 소금 - 인스턴트 드라이 이스트를 순으로
넣고, 1차발효까지 시켜주세요.

2. 1차발효가 끝난 반죽은 펀칭해서 가스를 빼 주고 20그램씩 분할하여
중간발효 시켜주세요.

3. 중간발효가 끝난 반죽은 다시 한 번 펀칭해서 가스를 빼 주고,
둥글리기하여 준비한 틀에 팬닝하여
따뜻한 곳에서 반죽이 1.5배이상 부풀 때 까지 2차발효 시켜주세요.

4. 2차발효가 끝난 반죽은 180도의 오븐에서 20분간 구워주시면 통밀 모닝빵 완성입니다.