( 24개분량)

다크초콜릿 330g, 무염버터 90g, 박력분 165g, 베이킹파우더 1/2ts,
베이킹소다 1/4ts, 소금 1/2+1/4ts, 달걀 3개, 설탕 135g,
청크초코칩 210g 그 외 토핑용 초코칩 약간

1. 초콜릿과 버터를 함께 중탕으로 완전히 부드럽게 녹여주세요.

2. 볼에 달걀을 넣고 풀어준 뒤 설탕을 넣고 손거품기로 저어 섞어주세요.

3. 먼저 녹여둔 초콜릿+버터를 넣고 잘 섞어주세요.
(앞서 넣은 설탕이 완전히 녹을정도로 섞어주세요)

4. 체친 가루들을 넣고 주걱으로 날가루가 보이지않을 정도로 섞어주세요.

5.초코칩을 넣고 가볍게 몇번만 섞어주세요.
(너무 저으면 초코반죽이 미지근해서 녹아버려요)

6. 스쿱을 이용해서 두툼하게 패닝 해주세요.

7. 초코칩을 올려 160도에서 11분 구워준 뒤 식힌 후 옮겨주세요.