디아망 코코 만들기

코코넛가루 100 / 중력분 100 / 버터 100 / 설탕 50 / 노른자 13 /
바닐라빈 1/2개 / 굴림용 설탕. 달걀물 적당히

- 코코넛가루/중력분은 한 번 체에 쳐서 준비해주세요.
- 버터/노른자는 미리 실온에 꺼내어 준비해주세요.

1. 믹싱볼에 버터를 넣고 부드럽게 풀어주신 후 설탕을 두 번에 나누어 넣어가며 휘핑해주세요.

2. 노른자/바닐라빈을 넣고 고속으로 휘핑해서 크림화 시켜주세요.

3. 중력분/코코넛가루를 다시 한 번 체에 쳐서 넣고 자르듯이 섞어주세요.

4. 완성된 반죽은 0.7cm가량의 두께로 밀어펴기한 후 냉장고에서 30분 이상 휴지 시켜주세요.

5. 가로세로 3~4cm길이로 컷팅해주세요.

6. 반죽의 겉면에 설탕을 입혀준 후 달걀물을 골고루 발라 170도의 오븐에서
20분간구워주시면 디아망 코코 완성입니다.