고구마쿠키 만들기

* 준비재료(g)

찐고구마 100 / 버터 80 / 박력분 200 /
슈가파우더 80 / 노른자 2개
자색고구마분말.포피씨드 적당히

* 미리 준비해주세요

- 버터/노른자는 실온에 미리 꺼내어 두세요.
- 박력분은 한 번 체에 쳐서 준비해주세요.

1. 찐고구마는 곱게 으깨어주세요.

2. 실온에 두었던 버터를 부드럽게 풀어주신 후,
슈가파우더를 세 번에 나누어 넣어가며 휘핑해주세요.

3. 노른자를 하나씩 넣어가며 휘핑하여 크림화 시켜주세요.

4. 으깬 고구마를 넣고 자르듯이 섞어주세요.

5. 박력분은 다시 한 번 체에 쳐서 넣고 자르듯이 섞어주세요.

6. 완성된 반죽을 원기둥형으로 성형하여 냉동실에서 충분히 굳혀주세요.

7. 0.7cm두께로 컷팅해서 둘레에 적고구마분말을 묻혀주세요.

8. 윗면에 포피씨드를 뿌려 180도의 오븐에서 15분가량 구워주시면
고구마쿠키 완성입니다.