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컵초콜릿
Date : 2017-12-26
Name : by.쏠 File : 20150213112309.jpg
Hits : 948
컵초콜릿 만들기

( 원기둥 초콜릿 몰드 20여개 분량 )

* 준비재료(g): 다크 코팅 초콜릿 20 / 화이트 코팅 초콜릿 300 /
다크 커버춰 초콜릿 150 / 생크림 80 /
장식용 스프링클 적당히

 

1. 다크 코팅 초콜릿을 중탕으로 녹여 짤머니에 담아 원기둥 초콜릿 몰드에
지그재그로 뿌려서 굳혀주세요.

 

2. 화이트 코팅 초콜릿을 중탕으로 녹여 원기둥 초콜릿 몰드에 채워주세요.

 

3. 화이트 코팅 초콜릿의 겉면이 살짝 굳으면 몰드를 뒤집어서 굳지않은
초콜릿을 쏟아내주세요.

 

4. 몰드에 묻어있는 화이트 코팅 초콜릿이 완전히 굳은 후 원기둥 몰드에서
분리해서 잠시 냉장고에 넣어 두세요.

 

5. 생크림을 따뜻하게 데워 다크 커버춰 초콜릿을 넣어 녹여주신 후
적당히 굳혀주세요.

 

6. 적당히 굳은 가나슈를 짤주머니에 담아 초콜릿 컵에 모양을 내어 짠 후
스프링클로 장식해주시면 컵 초콜릿 완성입니다.